In occasione della Giornata Nazionale contro lo Spreco Alimentare 2021, esordiamo con una serie di video che abbiamo girato, con l’aiuto degli chef della zona, per sensibilizzare verso un consumo più consapevole del cibo, ed in particolare a come utilizzare parti che spesso scartiamo.
Ci siamo ispirati a due libri per questi video: “A tavola senza sprechi” (Slow Food Editore), ed “Ecocucina” (Gribauto Editore). Troverete interessanti dettagli su quali scarti alimentari sono in realtà utilizzabili, e soprattutto come cucinarli!